Resep Olahan Gurita yang Enak dan Sederhana

-

Kalian mungkin sudah tak asing lagi dengan jenis seafood yang satu ini. Gurita atau octopus ini memang dikenal memiliki banyak tentakel pada tubuhnya.

Hampir seluruh tubuhnya juga dipenuhi oleh otot tanpa tulang sehingga menyebabkan gurita menjadi makhluk yang lunak.

Gurita juga dikenal sebagai hewan moluska yang terletak di terumbu karang, Samudra. Dan ternyata, jika diolah dengan baik, gurita bisa menjadi santapan yang sangat lezat loh.

Bukan hanya enak saja, gurita juga memiliki segudang manfaat, salah satunya jika dikonsumsi oleh anak maka akan mendukung perkembangan dan pertumbuhan anak.

Bahkan jika kalian sedang menjalani diet sekalpiun, memakan gurita merupakan hal yang tepat karena gurita mengandung kalori dan lemak rendah.

Namun, tentu saja kalian harus memperhatikan proses pengolahannya walaupun hidangan ini bisa menurunkan berat badan.

Nah, di bawah ini ada beberapa resep olahan gurita yang mudah dan enak yang bisa kalian coba. Yuk simak.

1.Gurita Asam Pedas Kemangi

Gurita Asam Pedas Kemangi

Bahan-bahan:

  • 1 kg gurita ukuran sedang
  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 11 buah cabai keriting merah
  • 20 buah cabai rawit hijau atau sesuai selera
  • 1 ruas jahe
  • 3 sdm minyak ikan
  • 2 sdm saus tiram
  • Secukupnya gula pasir
  • Secukupnya penyedap rasa ayam
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 genggam daun kemangi

Bahan rendaman:

  • 2 buah jeruk nipis ukuran sedang

Cara memasak:

  • Bersihkan gurita lalu rendam kurang lebih 15 menit menggunakan perasan air jeruk nipis
  • Rebus gurita bersama rendaman kulit jeruk nipisnya, kurang lebih 25 menit atau sampe empuk sisihkan
  • Haluskan cabai keriting, rawit, bawang merah, bawang putih dan jahe
  • Tumis bumbu halus, masukkan minyak ikan, saus tiram gula pasir. air jeruk nipis dan sedikit penyedap ayam, beri air sedikit tes rasa
  • Masukkan gurita yang telah di rebus, terlebih dahulu aduk-aduk dan tes rasa lagi
  • Tunggu hingga bumbu meresap terakhir masukkan daun kemangi angkat lalu sajikan.

2.Baby Gurita Pedas

Baby Gurita Pedas

Bahan-bahan:

  • 1 kg baby gurita
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah cabai keriting merah
  • 15 buah cabai rawit hijau atau sesuai selera
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 1 buah jeruk nipis (untuk rendaman gurita)
  • 1 sdt jeruk nipis
  • Secukupnya penyedap rasa ayam
  • Secukupnya gula pasir
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 ruas jahe

Cara memasak:

  • Bersihkan baby gurita beri perasan jeruk nipis diamkan selama 15 menit
  • Rebus baby gurita sampai matang dan empuk angkat sisihkan
  • Ulek bawang merah, bawang putih, cabai rawit hijau, cabai keriting merah dan jahe hingga halus
  • Tumis bumbu ulek daun jeruk, serai hingga matang dann harum tambahkan air sedikit
  • Lalu masukan gurita, saus tiram, kecap ikan, gula pasir dan penyedap rasa ayam, aduk-aduk terakhir masukan air perasan jeruk nipis tes rasa
  • Angkat dan sajikan.

3.Gurita Tumis Cabai Hijau

Gurita Tumis Cabai Hijau

 Bahan-bahan:

  • Gurita kering, potong-potong, rendam dengan air panas kira-kira 10 menit sampai mengembang. Remas-remas cuci bersih
  • 6 buah cabai hijau, potong serong
  • 3 buah tomat hijau, potong-potong
  • 4 butir bawang merah, rajang
  • 2 siung bawang putih, rajang
  • 1 batang serai ambil putihnya, keprek
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, keprek
  • Air matang, secukupnya
  • Garam, kaldu jamur
  • 1/2 buah jeruk nipis, peras
  • minyak goreng untuk menumis

Cara memasak:

  • Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum. Masukkan serai, lengkuas, salam dan gurita, aduk rata. Masukkan cabai hijau
  • Tambahkan air. Masak hingga cabai layu, masukkan tomat. Garam dan kaldu, aduk rata
  • Koreksi rasa, beri jeniper, angkat dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep olahan gurita yang bisa kalian coba buat sendiri di rumah karena cara membuatnya cukup mudah dan bahan – bahannya pun mudah ditemukan.

Semoga artikel ini dapat berguna serta bermanfaat terutama bagi kalian yang ingin mencoba membuat olahan gurita yang enak dan lezat namun mudah dibuat.